做法：

1、鱼头去鳞，对半剖开，去掉鱼鳃后洗净，控干水分；

2、鱼头加盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味，放入盘中，上面放调好的开胃料，上笼大火蒸 15分钟，取出撒香葱末，淋20克色拉油；

3、在蒸鱼头的同时，将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟，捞出放入碗中，跟鱼头一起上桌，食儿童癫痫的治疗方法有哪用完鱼头后将剩余的汤汁跟烩面拌匀食用。

营养价值：

1.秋冬季是体重庆癫痫专科医院弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的东莞癫痫研究所两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、东莞癫痫研究所铁等矿物质。鱼肉中银川癫痫病医院哪家好脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

2. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

3.鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

4.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

以上内容为我们具体介绍了开胃鱼头的做法，开胃鱼头不仅好吃而且具有开胃的功效，实在是我们日常宴请宾客一道不可或缺的菜，那么赶快去学习一下它的做法吧！