在南方有吃咸鱼和咸肉的习惯，北方人吃咸鱼很少，特别是在沿海城市吃咸鱼是一种习惯。咸鱼五花肉是非常下酒的一道菜，在古代就有食用咸鱼的习惯，现在再搭配上不同的食材做出来的菜就多样化了，了解下咸鱼五花肉的做法。

五花肉烧咸鱼的做法：

1. 把材料准备好。

2. 咸鱼切成小块。

3. 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。

4. 葱洗净，切成长段。

5. 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

6. 姜去皮，切成小片。

7. 五花肉洗净，切成小块。

8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9. 热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

10. 爆香姜片葱段后，加入五花肉。

11. 爆炒，尽量把五花肉里的云南省治母猪疯正规医院油逼出，然后加入咸鱼。

12. 翻炒，让咸中卫沙坡头区中医癫痫的医院鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13. 翻炒几下，加入鲍鱼汁。

14. 加入酱油、糖，翻炒均匀后。

15.吴忠儿童癫痫病医院好 加入清水。

16. 清水的量需盖过咸鱼。

17. 盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

18. 倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

咸鱼蒸五花肉的做法：

1.五花肉洗净切薄片。

2.生姜切丝，蒜头剁碎，小米椒切细粒。

3.咸鱼洗净切成细条。

4.将五花肉、咸鱼和生姜，蒜头，小米椒拌在一起，加生抽、生粉拌匀。

5.拌匀的五花肉放在电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。